quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Fava Tonka (Tonka Bean)

Conhecido no Brasil por Cumaru, é um ingrediente muito presente na perfumaria mundial, participando de famosas criações, como Angel, Fahrenheit, Le Male, entre outros. O  aroma obtido desses grãos marrons e rugosos, parentes do feijão (tonka significa feijão), produzidos por uma árvore que pode chegar a 30 metros de altura, é adocicado e empoado e transita entre a baunilha, o cravo e as amêndoas, por isso é tão comum em perfumes da família oriental e/ou gourmand, principalmente. Do processo de imersão do Cumaru em rum obtém-se a controversa Cumarina, componente responsável pelo aroma .  No Brasil, a empresa Natura talvez seja a que mais usufrui dessa matéria-prima, encontrada na região Amazônica.

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